5月18日，由汕头技师学院承办的汕头市2019年“潮菜师傅”工程短期专项技能培训再次在潮阳区海门镇湖边村开班，目前共有90多名符合免费培训条件的学员在湖边村“粤菜师傅”实训基地参加了培训。

“潮菜师傅”短期专项技能培训班是面向农村劳动力和城市贫困劳动力而免费开设的，是深入贯彻落实省市推进乡村振兴战略，是促进城乡劳动者技能就业、技能致富，加强我市粤菜师傅（潮菜）乡村技能人才队伍建设的重要举措，是汕头市十大民生实事工程之一。我院认真落实上级工作部署，组织调查研究，通过摸查培训对象，结合不同实际，制订有针对性的培训方案、有效开展培训。海门镇委镇政府高度重视“粤菜师傅”工程技能培训，将其与该镇建设“渔港小镇”、“旅游名镇”结合起来，各职能部门与镇下属村委会密切配合制订技能扶贫培训计划，各村委会积极发动符合条件的村民踊跃报名参加培训，确保海门镇的培训工作得到充分落实。 

学院选派潮菜名师为学员授课，并结合乡村特色、时令食材、潮汕风俗文化等设计教学内容，既提升城乡劳动者就业创业水平又体现潮汕乡土文化内涵和健康饮食理念，收到较好的培训效果。在海门镇授课时， “量身设计”了“反砂芋头”、“姜薯福寿桃”、“鲎粿”等非常接地气的菜式；在龙湖区外砂镇开展的潮汕小吃培训项目，结合临近端午节，增加了潮汕粽子的制作课程，从竹叶的挑选、食材的准备、火候的控制等作一一讲解、手把手教学员们如何制作粽子，提高了学员们的学习兴趣。通过参加相关项目的培训，学员们用专业的态度学到了许多潮菜、潮汕小吃的烹饪技能，烹饪知识和技艺得到了较大的提升。海门镇湖边村低保户村民林玉兰说道，培训下乡因为离家近，又是免费的，通过学习后她能更熟练掌握烹饪技艺，提高家庭生活质量，也为以后就业打下基础，非常好；参加第一期培训的吴婵璇学员，为了使自己的烹饪技艺得到提升，还强烈要求作为第二期的旁听生进行知识技能巩固，为接下来到饭店的就业做准备。湖边村党支部书记村委会主任陈兴元表示，培训班深得村民的喜爱，不仅提高他们的个人技能、促进就业，还带动全村打造美丽乡村建设，助推经济发展，希望以后多多举办。

(来源：职培中心）