承潮汕文化薪火相传培育大国工匠，揽三江俊彦技能成才打造出彩人生。汕头技师学院2021年“工匠杯”技能竞赛烹饪专项比赛于6月4日圆满结束。本次烹饪专项比赛以“惟精惟一，允执厥中”为主题，旨在推动烹饪类专业教学改革，创新人才培养模式，进一步深化烹饪人才教育的内涵发展、特色发展，提升专业技能水平，高质量推进“粤菜师傅”工程，弘扬工匠精神，打造汕技师烹饪能匠文化品牌。

活动突出技能竞赛的引领性、辐射力和参与度，串联潮汕侨文化展示等多元要素，打造一场全员参与的烹饪文化盛宴。烹饪专业师生创作的大型食雕作品《大潮汕》、泡沫雕作品《狮头鹅》《长城》栩栩如生，引起社会各界和媒体的关注。学院领导莅临调研指导，市委接待办、市文化馆、市工艺美术协会等单位的领导带队到现场进行交流观摩。

Δ由林若龙老师领衔创作的大型食品雕刻作品《大潮汕》，长3.6米宽1.4米高0.6米，将潮汕三市的标志性建筑物集于一体，采用的材料包括冬瓜100斤，南姜40斤，山姜20斤，西芫荽10斤，芋头50斤，南瓜40斤，胡萝卜20斤，白萝卜10斤，粉丝2斤，干冰6斤

活动采用个人实操竞赛方式进行，设立粤菜风味（潮菜）、食雕、中式面点、西式面点四个竞赛工种。各班级学生先通过个人自荐和班级推荐的方式参加选拔赛，每个工种选拔赛成绩前10名的选手进入最终的决赛。在决赛中，选手需在规定时间内，用寻常食材分别创作指定和自选作品，并填写技术说明书，最终由专业评委和学生评委根据各工种的技术文件进行现场考核与评分。